--i Rob Fletcher Biên tập viên cao cấp
Bert Wecker, người sáng lập Neomar, tin rằng nuôi tôm nhiệt đới ở các nước ôn đới đang trên đà mang lại lợi nhuận cao và ngành này đang trên đà mở rộng ở cả châu Âu và Bắc Mỹ.
Wecker, người đã tham gia vào lĩnh vực nuôi trồng thủy sản trong hai thập kỷ, đã dành tám năm qua để tinh chỉnh trang trại thí điểm RAS nước trong của mình , gần cảng Kiel, cho tôm thẻ chân trắng . Và ông sắp tăng mạnh sản lượng từ mức hiện tại là 5 tấn một năm, sau khi sáp nhập với Crusta Nova - một nhà sản xuất tôm tiên phong khác của Đức - dẫn đến việc Neomar được đổi tên thành Oceanloop .
Từ hồ cá đến hải sản { Tôm }
Sau khi hoàn thành chương trình tiến sĩ về nuôi trồng thủy sản, tiếp theo là khóa học quản trị kinh doanh, Wecker tiếp tục làm việc cho Sander , phát triển hệ thống xử lý nước cho các sở thú và bể cá trên toàn thế giới. “Chúng tôi đã phát triển khái niệm RAS Oceanloop cách đây hơn 20 năm – vào thời điểm đó, khái niệm này khá độc đáo và chúng tôi nghĩ, tại sao không sử dụng công nghệ tuần hoàn này để sản xuất hải sản?” ông giải thích. “Chúng tôi nghĩ rằng điều đó có vẻ hiển nhiên – có sự suy giảm trữ lượng thủy sản và có những lo ngại về môi trường đối với các hệ thống nuôi trồng thủy sản ngoài trời. Vì vậy, chúng tôi bắt đầu tìm hiểu cách áp dụng công nghệ từ bể nuôi để có thể vừa khả thi vừa có lợi nhuận khi sản xuất cá và sau đó là tôm”, ông nói thêm.
Kết quả là Wecker quyết định thành lập công ty riêng của mình, Neomar và bắt đầu sản xuất cá tráp biển và cá vược, trước khi đa dạng hóa sang nhiều loài khác, bao gồm cá thu vua đuôi vàng, rồi chủ yếu tập trung vào tôm từ năm 2015. Trong khi đó, các đồng nghiệp của ông tại Sander đã phát triển máy tách protein và máy tạo ozone để sử dụng trong lĩnh vực RAS nuôi cá hồi đang phát triển nhanh chóng – với các khách hàng bao gồm Danish Salmon, Jurassic Salmon và Atlantic Sapphire – và trang trại của họ là nơi hoàn hảo để thử nghiệm các công nghệ mới và tinh chỉnh các thiết kế của họ. “Trang trại thực sự là một công cụ trình diễn và nghiên cứu. Chúng tôi phát triển nhiều công nghệ của riêng mình xung quanh việc nuôi tôm và cá và hiện chúng tôi đang trong quá trình phát triển một hệ thống phát hiện sinh khối – chúng tôi có camera chụp ảnh mỗi phút, đếm tôm”, ông giải thích. “Vì tôm là loài ăn thịt đồng loại, chúng ăn những con đã chết, nên rất khó để đếm số lượng – bạn cần một hệ thống phát hiện để theo dõi trực tiếp môi trường. Nếu không, sẽ rất khó để cho ăn đúng cách và khó dự đoán được vụ thu hoạch của bạn”, ông nói thêm.
Theo Wecker, bản thân trang trại rất khác so với các thiết kế RAS tiêu chuẩn, được xây dựng dựa trên hệ thống đường đua được chia thành một loạt các ngăn. “Đây là đường ống dẫn nước quay đầu, nghĩa là chúng tôi không cần đường ống để đưa nước đến hệ thống xử lý nước, giúp tiết kiệm rất nhiều năng lượng”, ông giải thích. “Chúng tôi thả giống và thu hoạch liên tục nhưng thiết kế cho phép chúng tôi nhẹ nhàng di chuyển tôm qua mương khi chúng lớn hơn. Chúng tôi có xu hướng sử dụng ba đến năm ngăn cho mỗi chu kỳ nuôi, tùy thuộc vào số lần thu hoạch mà chúng tôi muốn thực hiện. Nó hoàn toàn khác với tất cả các thiết kế khác trong nuôi trồng thủy sản trên cạn vì nó cho phép bạn có nhiều sự linh hoạt nếu tốc độ tăng trưởng khác với những gì bạn mong đợi”, ông giải thích. Đây cũng là hệ thống có hiệu quả với nhiều loài. “Chúng tôi có thể sử dụng nó cho cá, chúng tôi có thể sử dụng nó cho tôm và thiết kế của chúng tôi cho một trang trại có khả năng chứa 10.000 m 3 nước có thể được vận hành bởi sáu đến tám người và sản xuất tới 2.000 tấn một năm các loài như cá mú mà bạn có thể thả ở mức 100 kg trên m 3 nước. Đối với tôm, chúng tôi thả ở mức khoảng 10 kg trên m 3 , vì vậy sản lượng sẽ vào khoảng 400 tấn”, ông giải thích.
Một trong những lý do khiến Wecker lựa chọn tuần hoàn là do các quy định nghiêm ngặt của Đức về việc sử dụng và xả vào nước biển tự nhiên. “Ngay cả ở đây, trên Biển Baltic, cũng rất khó để xin phép đưa nước vào và xả nước. Tôi không tin rằng Đức sẽ thay đổi và tôi khá chắc chắn rằng các nước châu Âu khác sẽ trở nên nghiêm ngặt hơn”, ông dự đoán. Sau khi dấn thân vào nghề nuôi cá rô và cá tráp, giờ đây ông tin rằng tôm sẽ là lựa chọn tốt nhất của công ty. “Có rất nhiều sự cạnh tranh trong cá vược và cá tráp biển từ nuôi lồng, vì vậy chúng tôi quyết định tập trung nhiều hơn vào các loài ngoại lai như cá mú khổng lồ và tôm. Tôm chúng tôi có sự cạnh tranh từ tất cả các mặt hàng nhập khẩu và hiện chúng tôi đang sản xuất với chi phí cao hơn nhiều. Nhưng hệ thống của chúng tôi có thể có lãi vì chúng tôi có giá bán cao vì sự khác biệt về chất lượng rất nổi bật. Tiềm năng của tôm trên cạn cao hơn nhiều so với cá hồi - hiện chúng tôi đang ở điểm tới hạn và chúng tôi tin rằng chúng tôi sẽ sớm thấy sự gia tăng quy mô của tôm trên cạn, giống như chúng tôi đã thấy với các trang trại nuôi cá hồi, vì có nhu cầu rất lớn từ phía thị trường”, ông lập luận. Tuy nhiên, ông cũng cảnh báo rằng ngành RAS đang thiếu hụt nhân sự có tay nghề cao.
-----Bert Wecker thành lập Neomar, một trang trại nuôi tôm trong nhà tiên phong Công ty gần đây đã đổi tên thành Oceanloop sau khi sáp nhập với Crusta Nova.
