Các nhà nghiên cứu dự đoán sự gia tăng ô nhiễm vi khuẩn trong hải sản
-Một phân tích gần đây do Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu thực hiện dự đoán rằng biến đổi khí hậu toàn cầu có thể dẫn đến tình trạng ô nhiễm vi khuẩn gia tăng trong hải sản.
@ Theo đánh giá gần đây của Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu ( EFSA ) , do biến đổi khí hậu toàn cầu, tình trạng ô nhiễm hải sản do vi khuẩn thuộc chi Vibrio dự kiến sẽ gia tăng, đặc biệt là ở vùng nước có độ mặn thấp hoặc nước lợ. Điều đáng lo ngại là các loài được tìm thấy trong chi này cũng đang biểu hiện khả năng kháng thuốc kháng khuẩn tăng lên.
Đánh giá của EFSA đi sâu vào mối quan ngại về sức khỏe cộng đồng về sự gia tăng tỷ lệ vi khuẩn trong hải sản, một số loài trong số đó là tác nhân gây bệnh và có thể gây nhiễm trùng nghiêm trọng ở người. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, nhiễm trùng do một số chủng V. vulnificus và V. cholerae có thể gây nhiễm trùng huyết và thậm chí tử vong. Vi khuẩn Vibrio phát triển mạnh trong nước ấm, với nhiệt độ tăng thúc đẩy sự hiện diện và phát triển của chúng.
Theo báo cáo, do sự bất ổn ngày càng tăng của khí hậu toàn cầu, nguyên nhân gây ra nhiệt độ tăng cao ở nhiều nơi trên thế giới, tần suất bùng nổ quần thể Vibrio có khả năng tăng trên khắp EU.
Là một phần của đánh giá EFSA, các nhà nghiên cứu đã phân tích sự xuất hiện của ô nhiễm Vibrio trong hải sản trong hoặc dành cho thị trường EU. 20 phần trăm mẫu thực phẩm được thử nghiệm được phát hiện bị nhiễm V. parahaemolyticus , với một trong năm mẫu này chứa các chủng gây bệnh. 6 phần trăm mẫu khác có kết quả xét nghiệm dương tính với V. vulnificus , tất cả các chủng đã xác định đều được coi là có khả năng gây bệnh.
Mặc dù việc giải quyết tần suất gia tăng của sự bùng phát của Vibrio có thể không thực tế, báo cáo của EFSA đề xuất một số phương pháp tiềm năng để giảm tỷ lệ nhiễm trùng, chẳng hạn như đông lạnh nhanh hoặc chế biến hải sản ở áp suất cao trước khi bán. Họ cũng khuyến cáo người tiêu dùng cẩn thận khi xử lý và nấu hải sản để đảm bảo nguy cơ nhiễm trùng ở mức tối thiểu
. Đánh giá này cho thấy cần phải tiến hành khảo sát cơ bản trên toàn EU về vi khuẩn Vibrio trong các sản phẩm hải sản tại các địa điểm sản xuất và hoạt động bán lẻ để có thể xác nhận tác động của biến đổi khí hậu đến mức độ phổ biến của vi khuẩn Vibrio .
